A alimentação e a nutrição têm um inegável impacto na saúde e bem-estar, sendo
condicionantes da qualidade de vida das pessoas idosas. Por sua vez, o estado nutricional das pessoas idosas é condicionado por diversos
factores que influenciam a capacidade do individuo de se alimentar e hidratar
adequadamente. O próprio processo de envelhecimento pode originar alterações fisiológicas, com
consequências na ingestão alimentar e no estado nutricional, nomeadamente a
desidratação
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